為確保省、市愛國衛(wèi)生“凈餐館”專項整治行動在高新區(qū)馬金鋪街道順利開展、有序推進，向消費者提供良好、清潔的餐飲服務(wù)環(huán)境，市場監(jiān)管局高新分局以“凈餐館”專項行動為主題，在馬金鋪轄區(qū)召開專項行動餐飲經(jīng)營者培訓(xùn)動員會，組織開展專題學(xué)習(xí)和培訓(xùn)活動。

一、充分領(lǐng)會文件精神，使“凈餐館”專項行動“接地氣”。

一是專題培訓(xùn)實現(xiàn)全覆蓋。圍繞省、市餐飲服務(wù)衛(wèi)生改善行動具體要求，分析馬金鋪街道餐飲現(xiàn)狀，結(jié)合實際開展培訓(xùn)的全員化，確保培訓(xùn)橫向到邊、縱向到底。10月19日，分兩場組織了馬金鋪轄區(qū)內(nèi)290戶餐飲店負(fù)責(zé)人開展了“餐飲服務(wù)環(huán)境衛(wèi)生改善行動”相關(guān)要求的培訓(xùn)。二是邀請云南食品安全協(xié)會專家就“凈餐館”評分標(biāo)準(zhǔn)細(xì)則進行自檢自查輔導(dǎo)，授課人員用淺顯易懂的語言逐條逐項進行講解，確保各餐飲單位負(fù)責(zé)人聽得明白、弄的懂、會自查。三是市場監(jiān)管高新分局食品安全監(jiān)管科負(fù)責(zé)人結(jié)合容易出現(xiàn)的問題對應(yīng)評分細(xì)則所涉及相關(guān)的法律法規(guī)進行輔導(dǎo)。要求各參會單位要進一步強化餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任，持續(xù)改善餐飲服務(wù)環(huán)境衛(wèi)生條件，杜絕餐飲服務(wù)單位環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，加工操作過程不規(guī)范，索證索票制度不落實等情況，全面提高經(jīng)營者的法制意識和管理水平，做到周邊環(huán)境整潔、就餐場所干凈、后廚合規(guī)達(dá)標(biāo)、倉儲整齊安全、餐飲用具潔凈、從業(yè)人員健康、配送過程規(guī)范“七個達(dá)標(biāo)”，為提供良好、清潔的餐飲服務(wù)環(huán)境。

二、普及“凈餐館”知識，調(diào)動餐飲單位參與積極性。

向食品攤販、小型餐館、中型以上餐館發(fā)放相關(guān)海報、資料文書1200份讓餐飲服務(wù)單位充分了解開展“凈餐館”專項整治的目的、意義、目標(biāo)以及要求，正確引導(dǎo)“凈餐館”專項行動達(dá)成全民認(rèn)識，全民參與。

三、組建檢查工作組，使工作有序進行，達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。

為確?！皟舨宛^”專項行動的工作平穩(wěn)推進，圓滿完成各項任務(wù)安排，省食品安全協(xié)會抽人組成“凈餐館”行動工作檢查員隊伍，對自檢自查分?jǐn)?shù)達(dá)標(biāo)的經(jīng)營戶進行實地復(fù)核，對達(dá)標(biāo)的完善資料進行驗收，對不達(dá)標(biāo)的指導(dǎo)督促整改，對整改后仍不達(dá)標(biāo)或拒絕整改的，交由市場監(jiān)管分局執(zhí)法人員按“不達(dá)標(biāo)就整改，不整改就嚴(yán)處”的要求進行處罰，直至達(dá)標(biāo)或取締。

四、要求餐飲單位要做貫徹落實習(xí)近平總書記制止浪費行為的重要指示精神，倡導(dǎo)浪費可恥、節(jié)約光榮的新風(fēng)尚，發(fā)揮示范引導(dǎo)作用，帶頭厲行節(jié)約、反對鋪張浪費，尚儉戒奢，推動形成良好的社會風(fēng)氣。

（市場監(jiān)管分局 供稿）